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Il panettone, basso o alto, morbido, ad alto contenuto di burro, con incarti e confezioni che somigliano a piccole opere d’arte, è parte della tradizione natalizia ed è forse il prodotto milanese maggiormente conosciuto al mondo; ci sono culture, ben lontane dall’Italia, che lo hanno “adottato” come dolce tipico delle feste. Per questa icona meneghina, la produzione e il mercato...